Como en todas las recetas podemos variar un pocos los ingredientes para aromatizarla más aún. Podremos añadirle pesto, hierbas aromáticas o sustituir el aceite de oliva por vinagre balsámico. Yo he hecho mi versión particular y quedó una ensalada muy rica.
Ingredientes:
-2 tomates maduros
-250 gr. de mozzarella
-1 cucharada de albahaca fresca
-Aceitunas negras
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta blanca
-1/2 cucharita de orégano
-1 cucharita de vinagre balsámico
Preparación:
Lavamos bien la albahaca y reservamos. En un recipiente pequeño mezclamos el aceite, la sal, la pimienta, el orégano y el vinagre balsámico, emulsionamos y reservamos.
Los tomates y la mozzarella la cortamos en rodajas no muy gruesas, más o menos de medio centímetro. Para su presentación vamos intercalando el tomate y la mozzarella, decoramos con unas aceitunas negras y la albahaca, y por último aliñamos con la emulsión que habíamos reservado.
Y ya está lista para comer
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