Tarta de helado de frambuesa

Tod@s los que me conocen saben mi predilección, por las fresas, los frutos del bosque y sobre todo el chocolate. Una combinación de todos estos ingredientes sería un verdadero manjar que no me cansaría de degustar.
Así que buscando entre libros me topé con esta tarta verdaderamente deliciosa, y que mejor ocasión que mi cumpleaños, para darme el capricho.
Pues sí, hoy estamos de celebración, sumamos un añito más......pero con mucha alegría y entusiasmo. ¡Vamos a celebrarlo!, tod@s estáis invitados a un trocito, espero que haya para todos.

 

Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 4 yemas de huevo
- 30 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 4 claras de huevo
- 100 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 40 gr. de fécula

Para el helado de frambuesa:
- 200 gr. de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1 (2cl) copita de licor de frambuesas
- 375 ml. de nata líquida
- 200 gr. azúcar

Para la cobertura:
- 250ml. de nata líquida
- 50 gr. de azúcar
- 1 cucharada de virutas de chocolate

Para el molde, mantequilla

Preparación:

1º preparamos el bizcocho
-Engrasamos el fondo de un molde desmontable y calentamos el horno a 180º.
-Batimos las yemas con los 30gr azúcar y la sal, hasta obtener una mezcla espumosa.
-Montamos las claras a punto de nieve con los 100gr de azúcar.
-Mezclamos las dos mezclas con movimientos suaves y envolventes.
-Tamizamos la harina junto con la fécula y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo suavemente hasta incorporar bien todos los ingredientes.
-Echamos la mezcla en el molde y la dejamos cocer entre 25-30 minutos a altura media
-Dejamos el bizcocho reservado durante 24 horas.
-pasado el tiempo, dividimos el bizcocho en dos partes. Una de ellas las colocamos en el molde (el que utilizamos para hacer el bizcocho)
- Forramos el molde en papel de aluminio. (Todo el borde el molde)

2º Preparamos el helado:
- Regamos las frambuesas con el licor y dejamos que se impregnen durante una hora en la nevera, tapadas. Reservamos 16 frambuesas para la decoración.
- Montamos los 375ml de nata con el azúcar y le añadimos las frambuesas un poco trituradas y previamente escurridas.
- Vertemos la mezcla sobre el bizcocho, nivelamos y tapamos con el otro bizcocho que había cortado.
- Lo llevamos al congelador de 5 a 10 horas.

3º Cobertura:
-Montamos 250ml de nata con los 50gr azúcar y untamos con ella la tarta.
-Decoramos con 16 rosetas y en cada una ponemos una frambuesa.
-Añadirle las virutas de chocolate

Yo la decoré congelada y luego la metí en la nevera hasta el momento de servir. Mirad que rico y apetecible está este trozo......... ¡¡Invitados tod@s!!

Imprimir