Codillos con crema de champiñones

Empezamos el mes de Marzo y en este mes también nos metemos de lleno en los Carnavales, fiesta que aquí disfrutamos muchísimo. Así que toca comidas sencillas, que sean rápidas de elaborar pero que no dejen de estar sabrosas.

Me he decidió a hacer esta pasta ya que la pasta es muy versátil y con todo lo que la acompañemos, siempre queda muy apetecible. Ésta quedó muy buena.

Ingredientes:
- 500 gr. de pasta
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 300 gr. de champiñones laminados
- 250 ml. de nata para cocinar
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 1/2 cucharita de orégano
- unas hojitas de albahaca para decorar
- queso rallado

Preparación:

En una olla ponemos a hervir agua con una cuchara de sal. Cuando llegue a su punto de ebullición vertemos la pasta y dejamos cocinarla durante 10 minutos. Escurrimos el agua y reservamos.

Cubrimos una sartén con el aceite de oliva y sofreímos la cebolla finamente picada junto con el ajo. Cuando la cebolla esté blanda incorporamos los champiñones y dejamos cocinar a fuego lento hasta que haya consumido toda el agua que suelta. Salpimentamos y vamos añadiendo poco a poco la nata, removiendo continuamente. Incorporamos el orégano y vertemos sobre la pasta que teníamos reservada.

Cuando lo emplastemos, le podemos esparcir queso rallado por encima y albahaca finamente picada.

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