En Fin de Año no me gusta cocinar demasiado, más bien lo que cenamos es de picoteo, ya que todo se puede preparar con antelación y luego tenemos más tiempo para disfrutar de una noche tranquila entre amigos. El año pasado rellené los aguacates de atún y de marisco, pero este año opté por unos de pollo. Nunca los había preparado de esta manera, pero quedan muy sabrosos, por el contraste de sus ingredientes.
Ingredientes:
Para 3 aguacates
- 200gr. de pechuga de pollo
- 4 rodajas de piña (en su jugo)
- 1 manzana
- 60 gr. de nueces
- lechuga
- mayonesa
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer en cortar en brunoise muy pequeño la piña y la manzana. Las hojas de lechuga las cortamos en juliana y las nueces las trituramos junto con la pechuga de pollo que previamente hemos guisado con un poco de sal. Mezclamos todos los ingredientes.
El aguacate lo partimos a la mitad, a lo largo, le quitamos el hueso. Con ayuda de una cucharilla, quitamos la mayor parte de la pulpa, la ponemos en un recipiente y escachamos con ayuda de un tenedor, le añadimos dos cucharadas de la mezcla anterior y una de mayonesa. Incorporamos bien todos los ingredientes y procedemos a rellenar el hueco del aguacate que habíamos vaciado previamente. Decoramos con un poco de mayonesa y media nuez. Procedemos con las otras mitades de igual manera.
Conservamos en la nevera hasta el momento de servir.
Una buena idea para variar del relleno tradicional y además la ventaja de tenerlos preparados. Un beso y ¡Feliz Año!
ResponderEliminarMari, me encanta el contraste de sabores.
ResponderEliminarTomo nota que tiene una pinta estupenda.
Muchos besos y feliz 2011!!!!!
mmm.buenisimos..no los he comido nunca con ese relleno
ResponderEliminarfeliz año!!!
ResponderEliminarhabía oido esto de los blogs que desaparecían. Yo por si acaso voy haciendo copias de seguridad.
bs!
Esto son de los entrantes que me hacen feliz, yo con esto voy más que servida.
ResponderEliminarUn beso.
pues si que empiezas fuerte, esto tiene una pinta deliciosa. Siento mucho lo de tu blog, y la verdad es que se te echaba tela de menos. Siempre hay que tener una copia de seguridad ....por si las moscas
ResponderEliminarNo he probado con ese relleno, pero me parece que ha de estar muy bueno.
ResponderEliminarBesos.